Confit pour le fromage
Découvrez notre délicieuse gamme de confits spécialement conçus pour sublimer vos plateaux de fromages. Élaborés avec des ingrédients de haute qualité, nos confits apportent une touche gourmande et raffinée à vos dégustations fromagères.
La combinaison du fromage et des confitures est l’une des combinaison de saveurs qui surprend le plus les papilles. Le fromage fait partie de notre quotidien. Il existe plus 1500 variétés de fromages, répartis dans 8 grandes familles. Nous vous conseillons ici les associations entre les confitures et les fromages. Mais il n’y pas de limite aux associations. L’idéale étant de mettre sur la table plusieurs confitures avec le plateau de fromages, afin de laisser à chacun le choix de sa confiture.
Avec le fromage de chèvre
Comme son nom l’indique, la particularité de ce fromage est qu’il est fabriqué à partir du lait de chèvre. Il en existe sous différents formats : en crottins, en pyramide et même en bouchon. On peut citer des marques connues en fromage au lait de chèvre comme : le chabichou, le Charolais, les bichonnes, le pélardon, le rocamadour, le valençay, le Chavignol ou encore la taupinière.
Avec les croûtes fleuries
Ces fromages à pâte molle ont une texture particulière qui est crémeuse et onctueuse. On peut citer : le brie de Meaux, le camembert, le chaource, la pierre blanche, le jolirond, ou encore les coulommiers.
Dans ce cas, la confiture de gelée de pomme est la meilleure association pour mettre en valeur le goût de ce fromage.
Avec les pâtes préssées cuites
On parle de « pâte dure », car le caillé a été chauffé et pressé afin de pouvoir conserver le fromage plus facilement et plus longtemps. De nos jours, la fabrication de ces fromages est souvent faite de manière industrielle. Parmi les marques de fromages à pâte pressée et cuite, vous pouvez voir : le Comté, le Beaufort ou encore l’Emmental.
Avec les pâtes persillées
On parle de « pâte dure », car le caillé a été chauffé et pressé afin de pouvoir conserver le fromage plus facilement et plus longtemps. De nos jours, la fabrication de ces fromages est souvent faite de manière industrielle. Parmi les marques de fromages à pâte pressée et cuite, vous pouvez voir : le Comté, le Beaufort ou encore l’Emmental.
Avec les tomes
On parle de « pâte dure » pour les tomes de brebis ou de chèvre, car le caillé a été chauffé et pressé, ce qui permet de conserver le fromage plus facilement et plus longtemps. De nos jours, la fabrication de ces fromages est souvent faite de manière artisanale, mais il existe également des productions industrielles. Parmi les fromages à pâte dure de brebis ou de chèvre, vous pouvez trouver : le Pecorino, l’Ossau-Iraty, et le Manchego.
Avec les croûtes lavées
On parle de « croûte lavée », car le fromage est régulièrement brossé ou lavé avec de l'eau salée, du vin ou d'autres solutions, ce qui favorise le développement de bactéries spécifiques sur la croûte. Cela donne au fromage une texture moelleuse et une saveur plus prononcée. De nos jours, la fabrication de ces fromages peut être artisanale ou industrielle. Parmi les marques de fromages à croûte lavée, vous pouvez voir : le Munster, le Reblochon ou encore le Livarot.
