D'où vient le sucre ?


sucre blanc

Le sucre fait partie de notre quotidien. Depuis notre enfance, nous nous sommes accommodés à un mode vie centré sur les produits sucrés. Allant des confiseries, jusqu’aux pâtisseries, nous ne pouvons pas nous passer du sucre aujourd’hui.

Dans cet article, nous allons essayer de comprendre le processus d’extraction du sucre.

Tout d’abord, intéressons-nous à l’histoire du sucre.




L’histoire du sucre


Le sucre comme produit de luxe


Avant la découverte du sucre dans la canne à sucre, seul le miel a été utilisé par l’homme comme unique édulcorant.


Au VIe siècle AEC, les Perses envahissent l’Inde et découvrent la canne à sucre. Ils s’émerveillent sur cette plante qui donne du miel sans avoir recours aux abeilles. Pendant ce temps, le sucre était considéré comme étant un produit de luxe. Il était tellement rare et coûteux.


Au XVe siècle, Christophe Colomb découvre l’Amérique, et peu de temps après les cannes à sucre commencent à se cultiver dans les Antilles, puis en Amérique du Sud. Le sucre est le produit phare au début du commerce triangulaire. Cette denrée coloniale devient alors une monnaie d’échange entre l’Europe, l’Afrique et l’Amérique.




La betterave change tout