Tout savoir sur la banane



Fruit de la famille des Musacées, la banane est l’un des fruits les plus cultivés au monde. Cultivée sous les tropiques et la plus consommée dans ces régions, elle est aussi appréciée dans le monde entier pour sa saveur, sa valeur nutritionnelle et sa disponibilité tout au long de l'année. Voici l’essentiel à savoir sur ce fruit aux multiples vertus !


Histoire et Origines de la banane


On pense que les bananes ont été consommées pour la première fois en Asie du Sud-Est, et leur consommation est mentionnée dans les premiers écrits grecs, latins et arabes ; Alexandre le Grand a vu des bananes lors d'une expédition en Inde. Peu de temps après la découverte de l'Amérique, les bananes ont été transportées des îles Canaries vers le Nouveau Monde, où elles se sont d'abord établies à Hispaniola et se sont rapidement étendues à d'autres îles et au continent. La culture a augmenté jusqu'à ce que les bananes deviennent un aliment de base dans de nombreuses régions, et au 19ème siècle, elles ont commencé à apparaître sur les marchés des États-Unis. Bien que les bananes Cavendish soient de loin la variété la plus couramment consommée dans les pays non tropicaux, les variétés de plantain représentent environ 85 pour cent de toutes les cultures de banane dans le monde.


Les différentes variétés de banane


Les bananes sont botaniquement classées comme baies et sont le produit de grandes plantes à fleurs du genre Musa. Ils existent en différentes couleurs, tailles et fermetés, mais sont reconnus par leur forme incurvée et allongée, leur chair amylacée et leur peau. Les bananes poussent en grappes et pendent à la plante, prêtes à être récoltées. Ils sont généralement sans pépins et proviennent de deux espèces : le Musa Acuminata et le Musa Balbisiana.


Cultivée dans plus de 150 pays, il est largement admis qu'il existe plus de 1 000 types de bananes dans le monde, qui sont subdivisés en 50 groupes. Le plus répandu est le Cavendish, le plus fréquemment produit pour les marchés d'exportation. Il y a aussi la Blue Java, alias la banane Ice Cream, ainsi nommée pour sa peau bleue et sa texture crémeuse semblable à de la crème glacée; le Macabu, qui est noir à pleine maturité avec une pulpe sucrée ; le Niño, qui est doux et de la taille d'un doigt, et la banane Burro, qui a des côtés carrés et une saveur de citron à maturité.


Banane : les bienfaits nutritionnels


Malgré leur popularité, il existe un débat parmi les nutritionnistes sur la valeur réelle de la banane pour la santé.


S'il est vrai que les bananes sont généralement faibles en calories (une banane moyenne en contient environ 100), qu'elles contiennent peu ou pas de matières grasses, de sodium ou de cholestérol et sont une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et de vitamine B6, Un fruit mûr contient jusqu'à 22 pour cent de glucides et 14 grammes de sucre.


De nombreux nutritionnistes soutiennent que le problème avec les glucides est qu'ils se transforment en sucre une fois qu'ils atteignent la circulation sanguine, augmentant votre glycémie, vous laissant vulnérable aux fringales et à une éventuelle prise de poids, c'est pourquoi certains nutritionnistes recommandent de grignoter d'autres fruits. Mais enfin de compte, la banane la plus saine est celle qui répond à vos besoins nutritionnels et à vos besoins de style de vie. Par exemple, si vous surveillez votre consommation de sucre et que vous voulez une collation qui vous rassasie rapidement, vous pouvez opter pour la variante verte. Les bananes jaunes ou tachetées se digèrent très facilement car elles contiennent beaucoup d'antioxydants.


Comment consommer la banane ?