Tout savoir sur les fruits confits


Issus d’un savoir-faire ancestral, les fruits confits sont consommés essentiellement en fin d’année. Ils se marient très bien avec les cakes et les brioches de Noël. Dans cet article, vous allez redécouvrir les fruits confits. Pour cela, nous allons le définir, comprendre son histoire, et découvrir ses atouts.




Un fruit confit :


Il a été essentiel pendant l’antiquité pour conserver les fruits frais, surtout pour les nobles. De nos jours, il devient un aliment de gourmandise qui est principalement utilisé pour accompagner des pâtisseries, des brioches et autres produits de boulangeries. Vous verrez, plus tard, le processus de confisage.

Néanmoins, en termes plus simples, il s'agit du processus par lequel l'eau contenue dans les fruits frais est remplacée par du sucre. L’élément essentiel dans le processus de confisage est un sirop bouillant. D’où le goût très sucré des fruits confits. En tout cas, le confisage d’aujourd’hui n’est pas le même qu’hier. Commençons par l’histoire des fruits confits.

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L’histoire des fruits confits :